O Acessulfame-k ou E 950 é um adoçante perigoso?

O Acessulfame-k é um adoçante artificial muito empregado na indústria de alimentos. Embora esta permitido na Europa e nos Estados Unidos, o certo é que recebe muitos ataques e ainda é considerado um aditivo carcinogênico. Vejamos o que há de verdade nesta aditivo artificial.

O Acessulfame-k é chamado com as siglas E 950. Trata-Se de um composto químico de 200 vezes mais doce que o açúcar, e que apresenta uma grande estabilidade em seu manuseio e armazenamento.

Por estes motivos é muito utilizado na indústria alimentar.

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Características do Acessulfame-k E 950

  • Uma vantagem do acessulfame K é que não é metabolizado no organismo humano, isto é, não asimilamos, se não que, pelo contrário, uma vez ingerido o eliminamos rapidamente, por isso não se acumula no corpo.
  • É um adoçante muito estável, suporta as altas temperaturas produzidas durante o processamento dos alimentos.
  • Possui boa solubilidade em água.
  • Apesar de que fornece um sabor doce aos alimentos, o acessulfame K tem um sabor ligeiramente amargo, por isso é geralmente usado junto a outros adoçantes como a sacarina e o aspartame.
  • A IDA (Ingestão Diária Aceitável) definida sobre o seu consumo é diferente nos EUA (mais permissiva) do que na Europa. Nos EUA uma ingestão diária aceitável seria de 15 mg por kg de peso corporal, enquanto que na Europa são 9 mg por kg de peso corporal.
  • Efeitos Colaterais do Acessulfame-k E 950

    Embora o Acessulfame-k E 950 está autorizado em mais de cem países, tem críticos que afirmam que é um composto cancerígeno (que produz câncer). Vários estudos afirmam que, se consumidos em grandes quantidades e por um longo tempo pode ocorrer: náuseas, dores de cabeça, problemas de humor, hipoglicemia, insuficiência do fígado e dos rins, problemas com a visão e, possivelmente, câncer.

    Outros efeitos secundários possíveis são:

    • Aceleração do parto embarazdas
    • Indução ao sabor doce por parte dos bebês.
    • possíveis distúrbios neurológicos

    Outros estudos, falam de um aumento da glicose no sangue após o consumo, mas o certo é que, para este e outros estudos utilizaram quantidades enormes de Acessulfame-k, muito acima do que se consome normalmente.

    Mas com o Acessulfame-k E 950, assim como com o resto dos adoçantes, há de acessulfame de potássio, como com quase todos os adoçantes artificiais. Por isso não se pode afirmar que seja perigoso para a saúde.

    Quais os alimentos que têm Acessulfame-k E 950?

    • Uma grande quantidade de alimentos têm incorporado esse adoçante, entre eles estão as bebidas, adicionados de edulcorantes, muitos doces, os chocolates, os cereais do pequeno-almoço, muitos tipos de molhos, doces (geléias, bolos industrial, sorvetes) iogurtes e produtos lácteos e até mesmo muitas pastas de dentes.
    • Também é usado como propelente, desengraxantes e decapante de pintura
    • É comercializado com a marca Sweet One, Sunett e Doce, entre muitas outras.

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