Dietas hospitalares, principais tipos e suas características.

As dietas hospitalares são planos de alimentação, que tratam de selecionar os melhores produtos para a recuperação dos doentes.

Uma dieta hospitalar tem como objetivo a recuperação do paciente e, por isso, deve procurar uma repartição racional de suas necessidades nutricionais e, ao mesmo tempo, ser atraente para o doente

Não é um assunto de menor importância, basta dizer que, muitas vezes, a lembrança da experiência de qualquer um que tenha passado por um hospital, se resume a lembrar…a forma como ele comeu com ele!.

Conteúdo do post

Nos parágrafos abaixo vamos ver um pouco mais a fundo o que é uma dieta de hospital e que tipos existem.

Quais são as dietas hospitalares?

Uma dieta hospitalar é a forma em que nos alimentar durante a convalescença em um hospital.

Sua função é tanto nutricional (manutenção de nossas funções vitais, através da comida), como terapêutica (colmatar as carências nutricionais do paciente e aplicar o alimento como um complemento ou como a base mesma da cura) e/ou preventiva (certifique-se de que o organismo tem uma base nutricional contínua para evitar a doença).

As dietas hospitalares têm variado muito nos últimos anos e para a sua elaboração foram tidos em conta vários factores: as crenças pessoais, as necessidades em função da idade e condição do doente, a possibilidade de alergias, intolerâncias, de gravidez…

Tipos de dietas hospitalares

Em traços gerais, podemos dizer que estas dietas são divididos em dois:

  • basais
  • terapêuticas

Dietas basais

O termo “basal” faz referência ao que é uma dieta básica, normal, aquela que é administrado a um paciente que não tem requisitos de alimentação específicos: não tem carências nutricionais nem requer um controle nutricional específico.

Em princípio, o único que se tem em conta é que seja um alimento completo e respeite os gostos do doente como possíveis limitações (alergias, intolerância, preceitos religiosos…).

A sua repartição nutricional é de:

Carboidratos50% A 55%De Gordura23-30%Proteína15-20%

A dieta basal diz que presta uma excessiva atenção para o que supõe, de fato, uma dieta hipocalórica que muitos consideram pouco saudável e não aconselhável para todo o tipo de afecções.

A este respeito, recomendo o artigo do The Guardian (deixo a referência abaixo), que estabelece as relações entre os perigos de uma dieta com excesso de glicose no sangue em doentes com infecções bacterianas.

Dietas terapêuticas

São administrados a pacientes , bem como por seu estado (gravidez, por exemplo), como porque sua recuperação é necessário aumentar ou diminuir os elementos de ingestão: aumento ou diminuição de calorias, de nutrientes, de textura do alimento (sólido, macio, líquido…)

São, portanto, as dietas muito variadas, mas em linhas gerais, podemos dividir em:

1. Dietas de transição.

Se administram os casos em que o paciente tenha saído de uma intervenção cirúrgica e, dependendo da estimulação digestiva que seja precisa são divididos em líquidos, semilíquidas ou moles.

Que sejam mais ou menos sólidas vai depender da preparação do organismo para realizar de forma adequada a absorção gástrica.

Exemplo de dieta líquida

É a que é fornecida a pacientes que necessitam de pouca estimulação do aparelho digestivo. Trata-Se de comidas quentes e líquidos, como a sopa

Exemplo de dieta semilíquida

À medida que o organismo é capaz de assimilar alimento mais complexa pode passar a alimentar-se de produtos como o iogurte ou alimentos muito triturados que facilitem a sua digestão

Exemplo de dieta mole

É a que se utiliza aviso para fornecer ao paciente um alimento com mais textura. São alimentos inteiros, muito simples, de baixo teor de gordura e com muito pouca fibra, como massa fina (macarrão), pão macio, purês de legumes, etc.

2. Dietas de baixa caloria

Perseguem a moderação em peso em pessoas obesas e, portanto, são muito limitadas as quantidades embora não a repartição de nutrientes. Trata-Se de dieta de 1000, 1500 ou 1800 calorias, dependendo de cada caso.

3. Dietas de restrição nutricional

Dependendo do caso, procura-se uma restrição de glicose (casos, por exemplo, de diabetes), ou a restrição/ aumento do consumo de proteína (pouca proteína para os casos de doenças renais e alta proteína em casos de desnutrição, por exemplo).

4. Dietas de alteração

Pode procurar que o alimento não contém gordura (doentes com HDL alto, por exemplo), ou que limite a ingestão de fibra (por exemplo, depois de uma intervenção no aparelho digestivo), ou que faça o contrário e aumente o consumo de alimentos laxantes se o paciente sofre de prisão de ventre.

A parte desta divisão básica, as dietas hospitalares terapêuticas têm uma infinidade de modificações e variações , já que cada paciente é um mundo e cada tratamento pode ser único.

Para elaborar um plano nutricional à medida cada vez maior protagonismo das novas tecnologias, já que são as que permitem adaptar a dieta a cada caso específico, em função das variáveis de cada doente, recolher informações e elaborar cardápios exclusivos.

Para ampliar informação

Referência sobre dietas de baixa caloria e sua incidência em determinadas doenças:

  • Artigo (em inglês)

Se você quiser obter mais informações sobre dietas hospitalares, tipos e fundamentos, você pode consultar:

  • em um interessante artigo sobre o tema

Mais sobre dietas em Emagrecimento e Saúde

Votação dos leitores [Total:0 Média:0/5]

Leave a Comment

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *