Dieta projetada para os intolerantes à lactose

Neste artigo você tem uma Dieta para a intolerância à lactose é muito especial. Aprenda como lidar com este açúcar natural encontrado no leite e os produtos lácteos e leite.

Este tipo de intolerância é bastante comum, costuma-se dar mais em adultos que em crianças, pois estes precisam de mais leite, como alimento básico de sua alimentação)e não é um problema menor. Alguns dados:

  • Em torno de 30 milhões de americanos tem intolerância à lactose, embora sejam ambiente e a 50 milhões os que evitam o leite por completo
  • Os europeus do Norte são muito mais tolerantes ao leite (só sofrem em torno de 15%) que os do sul, cujo percentual de intolerância sobe para 35%)
  • 34% da população portuguesa sofre de intolerância à lactose
  • Conteúdo do post

    O que é Intolerância à Lactose?

    Para digerir o leite precisamos de uma enzima chamada lactase. Se produzimos pouca lactase (esta doença é também conhecida como Deficiência de Lactase) não somos capazes de digerir corretamente o leite e todos os alimentos que contenham lactose.

    Sintomas da Intolerância à Lactose

    A intolerância à lactose não é perigosa, mas pode causar desagradáveis como:

    • diarreia
    • dores de estômago
    • náuseas
    • renitis
    • prisão de ventre
    • inchaço do estômago
    • gases
    • problemas na pele

    A maioria destes sintomas são apenas temporários e desaparecem em poucos dias. Outros casos, (especialmente se são o resultado de um defeito genético) é provável que sejam de vida.

    O que acontece se eu sou intolerante a lactose e a tomo?

    Certamente você vai mostrar algum (ou vários) dos sintomas descritos, mas você pode evitá-los se você tomar um suplemento da enzima lactase. Você pode encontrar em forma de gotas e drageias. Se você tomá-lo pouco antes de ingerir alimentos lácteos, ajuda o seu organismo a digerir a lactose, sem ter nenhum de seus sintomas.

    Dieta para os Intolerantes à Lactose

    O certo é que não existe uma cura para esta intolerância, mas você pode evitar todos os seus sintomas com uma dieta adequada. Esta dieta consiste em reduzir ou evitar totalmente as fontes de lactose e substituí-las por outros alimentos que contenham alternativas nutricionais sem lactose. Para fazer isso você tem que conhecer previamente qual é o seu grau de intolerância.

    Se você decidir comer menos produtos que contenham lactose, ou eliminá-los por completo, pode desequilibrar sua dieta, já que pode te fazer perder algumas vitaminas e minerais.

    Alimentos proibidos para os intolerantes à lactose

    A primeira norma é eliminar por completo todas as Fontes de lactose. Uma vez eliminadas, você pode ir introduzindo 1 por 1 para ver qual é o seu grau de intolerância e que alimento em particular se a sua causa.

    Abaixo tens todas as fontes de lactose que deve eliminar:

    #1. Leite

    Inclui todas: a de vaca, ovelha e cabra. Por que você pode substituir? por leite de arroz, amêndoas e soja. Existe no mercado leite de vaca com lactase adicional. Esta também pode tomá-la.

    #2. Produtos lácteos

    Inclui o queijo, cremes, sorvetes e manteigas. Porque você pode substituir?

    • O queijo pode ser substituído por tofu. Receita para fazer queijo de barrar com tofu mole: Pega uma peça de tofu, adicione 2 colheres de sopa de suco de limão, sal e orégano.
    • Para os molhos e cremes usado leite de soja que não seja açucarado ou com aromas. Tem também a opção de creme de leite de soja montada.
    • Para batidos e batidos de frutas, você pode usar leite de soja, arroz, aveia ou coco.
    • Para sobremesas lácteos em geral, você pode usar leite de soja, arroz, aveia, amêndoas e coco.
    • Para os sorvetes, você pode encontrar variedades veganas em muitas lojas, mas se quiser fazer em casa, você pode usar leite de soja. O sabor é praticamente o mesmo.

    #3. As batatas

    Purê de batatas e sopas elaboradas ou enriquecidas com leite ou produtos lácteos. É aditado lactose para melhorar a sua conservação, umidade e sabor. Porque você pode substituir? Por batatas-doces, beterraba, abobrinha e cenoura.

    #4. Carnes e derivados

    Deli (entre os quais se destacam enchidos e salsichas comerciais). Quase todos os alimentos processados levam incluindo a lactose, pois melhora o seu sabor e a sua conservação. Porque você pode substituir?

    • Se você não é vegetariano, você pode substituí-los por peixe.
    • Também por legumes, tofu e produtos derivados da soja, entre os quais se encontram os hambúrgueres vegetais, morcela vegetal, etc.

    #5. Pastelaria

    Como bolos, biscoitos, pães e massas.Quase todos eles se lhe acrescenta lactose, ou porque são elaborados com leite ou adicionado para manter a umidade e a textura destes alimentos. Porque você pode substituir? Use azeite em vez de manteiga, frutas e alguns legumes, como a cenoura, que tem um toque doce. Consiga escolher uma pastelaria mais saudável, com muitas mais vitaminas e minerais.

    #6. Doces e chocolate com leite

    Incluem chocolates, rebuçados, doces, açúcar, leite condensado, etc., Em todos eles é adicionado lactose para melhorar a sua textura e sabor. Porque você pode substituir? por alfarroba, cacau puro e frutas

    Com relação ao iogurte e kefir, são alimentos com pouca presença de lactose, mas podem tê-la. Se você não é completamente intolerante, você pode tomá-los.

    Como compensar a falta de cálcio

    Para evitar a deficiência de cálcio pode recorrer às seguintes fontes naturais de cálcio:

    • legumes brassicaceae (brócolis, couve, couve-flor,repolho)
    • tofu
    • gergelim
    • legumes
    • frutos secos
    • algas
    • soja
    • vegetais de folha verde

    Outras recomendações se você é intolerante à lactose

  • Se você é completamente intolerante, você deve ir ao seu médico para que projete uma dieta especial para ti.
  • Se você excluir todos os produtos lácteos e derivados, é possível que te mortifiques um , por isso que eu recomendo que você faça regularmente controles de densidade óssea.
  • Se cuidado quando precisar medicarte já que muitos medicamentos podem conter uma pequena quantidade de lactose. Mas é muito pequena a quantidade que tem, deve ter em conta, especialmente se você está tomando vários medicamentos diferentes.
  • Você pode ampliar informação

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