5 Intoxicações alimentares por comer peixe. Saiba tudo!

O aquecimento global do planeta está produzindo o aparecimento de muitas intoxicações alimentares graças a certas bactérias e parasitas do peixe. O aumento da temperatura permite a sua expansão facilmente e acabam hospedando-se no peixe que é consumida. Conheça aqui como evitá-lo.

Embora o parasita mais conhecido devido ao seu enorme expansão) é o, existem outros parasitas e bactérias que produzem igualmente intoxicações alimentares. Abaixo você tem as espécies de peixe mais contaminadas e como você pode evitar a infecção, sem renunciar ao seu consumo.

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5 Intoxicações alimentares por comer peixe

1.O worm Aos latum ou tinha de os peixes

Mas os peixes (Aos latum) é o parasita mais grande que infecta os humanos. Pode chegar, em casos muito graves a medir 10 metros. Quando se ingere o peixe infectado, as larvas começam a crescer no intestino. até atingir sua forma adulta.

Permanecer no peixe de água doce (rios, lagos,etc…) e às vezes é consumido cru ou mal cozido. É frequente o seu aparecimento na África, Europa do Leste, alguns países da Ásia e no continente americano. Em Portugal não é muito frequente.

Sintomas de mas

  • Náuseas
  • Fraqueza e tonturas
  • Perda de apetite
  • Dor abdominal
  • Diarreia
  • Desejo intenso de sal
  • Emagrecimento e absorção inadequada de nutrientes dos alimentos: mas absorve os nutrientes dos alimentos que ingere a pessoa infectada. Isto pode causar deficiência de vitamina B12 e anemia.

2.Os enterovirus presentes nos moluscos

O molusco é um dos alimentos que mais e intoxicações alimentares produz. Entre eles cerca de germes viral que costumam causar, de forma frequente, um quadro febril leve.

Sintomatologia dos enterovirus:

  • Febre.
  • Secreção nasal.
  • Erupção na pele.
  • Deficiência, na forma de vesículas ou bolhas, na mucosa da cavidade oral.
  • Mal-estar geral.
  • Distúrbios gastrointestinais.

A forma de removê-los é cozedura corretamente e não comê-los vivos nunca. A refrigeração e o congelamento não acabam com eles, por isso que só devem ser consumidos cozidos.

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3. Intoxicação por Vibrio

Existem várias . Estas bactérias encontram-se no seu auge nos meses de verão, à medida que a água se torna mais quente. O aquecimento do planeta está favorecendo a sua expansão. É uma intoxicação própria de peixes e moluscos de águas calmas, como baías e estuários onde se misturam águas doces com salgados.

Sintomas da intoxicação por Vibrio:

  • Provoca diarréia abundante
  • Problemas de estômago

A maneira de consumir peixe e molusco infestado por Vibrio é previamente.

4.Intoxicação por ciguatera

Produzida em pequenas quantidades por certas algas e outros organismos semelhantes às algas que são chamados dinoflagelados. As algas cada vez se estendem, pelo que a toxina ciguatera se vai alargando.

Os peixes que comem as algas são contaminados. O problema é que esta toxina é termoestável, ou seja, que, embora o peixe ficar cozido corretamente, não se pode eliminar a toxina.

Sintomas de Intoxicação por Ciguatera

Os sintomas parecenentre seis e 12 horas após o consumo do peixe contaminado, e a fase aguda se chega, entre um e quatro dias depois.

  • Problemas gastrointestinais (dor abdominal, vômitos, náuseas e diarréia),
  • Problemas circulatórios (frequência cardíaca e tensão arterial baixas)
  • Dores musculares (de fraqueza e fadiga).
  • Sintomas neurológicos: sensação de sabor metálico, tremores nas mãos e nos pés, sensação de perda de peças dentárias, prurido generalizado, ou com tonturas.

Sabia que? a ciguatera é a inversão de sensação térmica: se você tocar um objeto frio se sente calor e vice-versa.

5. Intoxicação por escombroides

A intoxicação por escombroides costuma ocorrer em peixes de carne escura e tamanho médio, como o atum, a cavala, o mahi mahi e o belo.

Princípio tóxico é a histamina, as bactérias presentes nestes peixes que criam grandes quantidades desta toxina depois que o peixe morre se não for refrigerada ou congelada imediatamente.

Por isso, onde tenha sido peixe realmente não importa. O principal fator é por quanto tempo o peixe permanece ao ar livre sem ser refrigerado ou congelado.

Sintomas de intoxicação com escombroides:

  • Problemas respiratórios (em casos graves) e sufocos
  • Vermelhidão na pele
  • Irritação da pele e urticária
  • Náuseas e vômitos

As intoxicações por peixes pode ser uma emergência médica, por isso é muito importante reagir rápido. Se não apresenta sintomas, deve-se levar o paciente imediatamente a um centro médico de emergência.

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